馬齒莧
許多人認為只有春天才是采野菜野莧菜與馬齒莧的季節(jié),實際上,有的野菜長得比較晚,到野莧菜與馬齒莧了初夏才是采摘的好季節(jié)。今兒咱們就來介紹一種夏天的野菜——馬齒莧。
馬齒莧在我國各地都能看到,在溫帶及熱帶地區(qū)的其他國家也有廣泛分布,生命力很強大,適應(yīng)能力強,夏天高溫日曬也不會影響生長,采割后還會生長,在田間地頭,房前屋后隨處可見。馬齒莧很容易識別,葉子肉質(zhì)多汁,掰斷莖會有汁液流出,放在嘴里嘗嘗有種酸酸的味道。馬齒莧花很小,花黃色,5瓣。馬齒莧果實很有特點,果實上面有個蓋子,果實成熟蓋子會裂開,露出里面黑色一粒粒的種子。
夏季是腹瀉等腸道疾病多發(fā)的季節(jié),馬齒莧有清熱解毒、散血消腫的功效,對大腸桿菌等有很強的抑制作用,很適合急慢性腸道病人食用。馬齒莧嫩苗焯水、清水浸泡后可食用。涼拌馬齒莧是個不錯的選擇,焯水后的馬齒莧加入各種調(diào)味料涼拌味道鮮美,很合適夏天食用。另外,將馬齒莧做成餡,包成包子或者餃子也是常見的吃法。
作者:王萌 (助理研究員 從事植物學(xué)研究)
審稿人:張淑梅
本欄目稿件由大連自然博物館提供
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